有很多人想知道黑米粥怎么煮容易烂，黑米营养价值高，食用黑米有防治头晕眼花，白发眼疾，腰膝酸软等症的功效，黑米常做黑米粥食用，保健营养功效齐全，但是煮过黑米粥的人都会发现黑米不易煮烂，黑米应在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。本站带来黑米煮怎么煮容易烂。

黑米粥煮烂的秘诀

1. 黑米应在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。

2. 在煮黑米粥时要现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3. 可以在黑米粥加一点粳米或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也可让粥煮的更浓稠酥软。

黑米粥的煮法

黑米淘洗干净，在冷水里浸泡一夜，煮时锅里面加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，有调节可以添加粳米或者其他食材；最后，等到粥浓稠的时候，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。 黑米粥为什么不易煮烂 4 黑米外表墨黑，营养丰富，之所不宜煮烂，是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，所以不宜煮烂，要想将其彻底煮烂，长时间的浸泡，煮时不断的搅动，让其受热均匀都是很有必要的。

黑米粥的营养功效

黑米粥是由黑米与水一起熬制而成，也可在其中加入粳米，芝麻，黑豆，紫米等营养谷物，黑米中富含蛋白质，矿物质，维生素C，花青素，胡萝卜素，以及强心苷等营养成分，煮烂黑米后这些营养物质才可最大程度的溶解出来，营养滋补，有补血益气，暖胃健脾，滋补肝肾，开胃益中等营养功效。 黑米粥怎么煮容易烂 。

食用黑米粥的注意事项

平时吃一些黑米能够非常好的帮助我们防止动脉硬化，以及一些心脑血管的疾病。平时在吃黑米的时候也要注意一些事项，首先我们平时买黑米的时候可以先闻一下黑米的味道，一般来说比较优质的黑米都有一股非常清香的味道，如果闻到黑米里面有一股酸臭的味，那么这样的一般都是一些劣质的黑米。另外也可以观察一下黑米的颜色，如果非常有光泽的话，那一般都是优质的黑米，而劣质的黑米一般颜色都比较暗。而且优质黑米只有外面一层是黑色的，米粒是白色的，大家平时一定要多加注意。

黑米粥怎么吃

平时煮黑米粥的时候，因为黑米不太容易熟，所以大家一定要煮烂，如果想要在煮粥的时候加快速度的话，建议如果第二天想吃黑米粥的话，最好前一天晚上就将黑米泡在水里，这样泡过一夜的黑米更容易会煮出一些熬夜会更大一些，平时夏天建议大家泡一个晚上就可以，冬天的话因为温度比较低，可以泡两个晚上，另外平时做黑米粥的时候，如果用高压锅煮的话可能会更容易煮熟，会更辣一些，口味会更好一些。

黑米选购保存

黑米有光泽，米粒大小均匀，劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，选购时可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则有可能是人为染色。