空心菜是日常中比较常见的食材，但是它也能药用，有很多人想知道空心菜哪些需要注意的地方，空心菜最好用大火快炒，避免煮的时间过久而造成营养成分的流失。空心菜含钾较高，有很好的降血压作用，低血压患者要少吃。脾胃虚寒者不宜食用，本站带来空心菜的禁忌。

空心菜禁忌

1. 空心菜最好用大火快炒，避免煮的时间过久而造成营养成分的流失。

2. 空心菜含钾较高，有很好的降血压作用，低血压患者要少吃。

3. 脾胃虚寒者不宜食用。

空心菜的详细介绍

kongxincai

别名：蕹菜、竹叶菜、通心菜、无心菜、空茼菜

性味：味甘、性平。

空心菜的功效与作用

清热、通便。

空心菜主治

1、防癌

空心菜含有的钾可调节体液（或水盐）平衡，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、减肥降脂

空心菜中所含的烟酸、维生素〔等能降低脂固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、杀菌消炎

1. 空心菜中膳食纤维由纤维素、木质素、果胶等组成，果胶能使体内毒素加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可以用于治疮疡等。

2. 空心菜成分及现代药理研究

3. 空心菜是夏季主要蔬菜之一，主要的营养成分是维生素C：、磷、钠及糖类等。空心菜具有防暑解毒、凉血排毒、防治痢疾的功效。

空心菜的形态特性

植物学特征

空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重32～37克。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。

对环境条件的要求

1. 空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。

2. 空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。

3. 空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。