小编相信大家对于白豆的功效和作用还不是很了解。白豆具有调中益气，健脾益肾的功效。下面文章就为大家详细介绍了白豆的功效和作用，白豆的功效和作用及禁忌。

白豆的功效作用

眉豆，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。其豆荚可做菜，种子可做果、谷，备用最好，为豆中之上品，还能能健脾除湿，用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或水肿等症。

1.促进胰岛素分泌

眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。还可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

2.有益心脏

眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，眉豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

3.美容养颜

眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

4.减肥瘦身

眉豆中含有皂甙类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，眉豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道的蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，所以经常食用眉豆能减肥，或保持完美身材。

5.抑癌抗瘤

眉豆有很好的增强免疫力的功效，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

白豆的适宜和禁忌

适宜：消瘦，免疫力低，记忆力下降者等眉豆健脾化湿，和中消暑。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降、贫血，水肿等症状的人群食用。

禁忌：患寒热病者、患冷气人、患疟者1、眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证眉豆熟透，否则会发生中毒。

3、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食眉豆。