小编相信大家对于南瓜的营养价值还不是特别了解。南瓜具有润肺益气，化痰排脓的功效。下面文章就为大家详细介绍一下南瓜的营养价值，南瓜的做法及营养价值。

南瓜的营养价值

1、南瓜中含有丰富的矿物质，能够活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。南瓜中的维生素C，能防止硝酸盐转变成致癌物质。南瓜中含有丰富的锌，锌可以参与人体内核酸和蛋白质合成，是肾上腺激素的重要组成成分，促进人体生长发育。

2、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，氨基酸是重要的营养物质，可以转化成抗体、激素等重要的有机物。此外，南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

3、南瓜叶子中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，有清热解毒的功效，夏季用南瓜叶煮水喝，有消暑除烦的功效。

4、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收，有控制血糖的作用，还能减少血液胆固醇浓度。此外果胶能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，还可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠蠕动，帮助人体消化食物。此外南瓜还能增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜的做法

1、南瓜汤

将南瓜去皮和瓤，洗净切成小块，把锅中加水500毫升，煮熟，加人调料即可食用。具有降糖止渴的作用，糖尿病患者也可服食。

2、南瓜饼

(1)先将南瓜蒸熟。

(2)再将糯米粉和面粉搅拌均匀，加上蒸熟的南瓜搅匀。

(3)煎至成金黄色即可食用。

3、蒸南瓜

(1)材料：南瓜1半、黄瓜胡萝卜各1段，南瓜切成块。

(2)将切好的南瓜放入盘中，在锅中蒸10分钟左右即可。

(3)将黄瓜和胡萝卜切丝，放进蒸好的南瓜盘中做装饰，再蒸1分钟左右即可。

(4)将糖、水、淀粉放入碗中搅匀，倒入锅中烧开，均匀的浇在已经蒸好的南瓜上即可食用。