小编相信大家对于花生的营养价值还不是很了解。花生具有滋养补益，延年益寿的功效。下面文章就为大家详细介绍了花生的营养价值，以及花生的注意事项。

花生的营养价值

1、花生中含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质和脂肪以及维生素等物质的含量特别高，人们食用它以后能吸收丰富的营养，也能促进身体代谢增强人体素质。

2、花生中还含有多种微量元素，其中微量元素钙、锌以及铁还有烟酸和胆碱等物质的含量就都特别高，人体吸收这些微量元素能促进骨骼发育，也能健脑益智，还能增强人体的抗氧化能力，坚持食用可以延年益寿。

花生的注意事项

　　1、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

　　2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

　　3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

　　4、吃法的区别

　　冬季饮食保健：花生营养丰富 吃法上也有区别

　　冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。

　　因此以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。

　　脾弱瘀伤勿多吃

　　虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃，因为花生米内含有一种促凝血的物质，若食过量花生，则会出现血液不散，加重瘀肿及发炎。此外，花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。