有很多人想知道苋菜该怎么吃才养生，苋菜做成的宽菜豆腐汤具有清热解毒的功效，本站带来苋菜该怎么吃。

苋菜怎么吃

清热解毒——宽菜豆腐汤

苋菜400克洗净，入沸水焯一下；蒜切末；海米20克泡发后切成末；豆腐250克切块；锅内放油，待油热后放入蒜末，炒出香味后下入海米、豆腐，加入盐，煮开；放入苋菜，待水开后即关火，加入味精调味即可。

苋菜的详细介绍

苋菜

xiancai

别名：青香苋、红苋菜、野刺苋

性味：味微甘，性凉。

归经：归肺、大肠经。

苋菜的功效与作用

促进生长发育

苋菜含钙、铁丰富，且不含草酸，营养素更易被人体吸收，有益于牙齿、骨骼的生长，能促进生长发育，对骨折的愈合有一定的食疗价值。

排毒，瘦身

苋菜含丰富蛋白质及胡萝卜素等，可为人体提供丰富的营养物质，可以提高人体的免疫力，还有促进排毒、防止便秘、瘦身的作用，对痢疾、油漆过敏等有一定食疗效果，也有减肥瘦身的功效。

苋菜禁忌

苋菜不要烹饪时间过长，否则会导致营养素流失。

苋菜食用前最好用开水焯一下，以去除所含植酸及菜上的农药。

肠胃虚寒者不宜食用。

苋菜成分及现代药理研究

苋菜盛产于夏季，富含赖氨酸和多种矿物质，有清热利湿、凉血止血、止痢的功效，主治赤白痢疾、二便不通、目赤咽痛、鼻衄等病症。

苋菜的形态特征

1、茎

苋菜为一年生草本，高80-150厘米;茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。

2、叶

苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常苋菜成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛;叶柄长2-6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序

3、花

花簇球形，直径5-15毫米，雄花和雌花混生;苞片及小苞片卵状披针形，长2.5-3毫米，透明，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或红色隆起中脉;苋菜花被片矩圆形，长3-4毫米，绿色或黄绿色，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或紫色隆起中脉;雄蕊比花被片长或短。胞果卵状矩圆形，长2-2.5毫米，环状横裂，包裹在宿存花被片内。

4、种子

苋菜的种子近圆形或倒卵形，直径约1毫米，黑色或黑棕色，边缘钝。花期5-8月，果期7-9月。

5、根

苋菜根较发达，分布深广。茎高80~150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4~10cm，宽2~7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序。

花小，花被片膜质，3片。雄蕊 3枚，雌蕊柱头2~3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。

苋菜的生长习性

苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23~27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

苋菜的地理分布

苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。

全国各地均有栽培，有时逸为半野生。原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。