有很多人想知道鳟鱼的营养价值及功效，鳟鱼具有蛋白质，维生素，不饱和脂肪，微量元素的营养价值，鳟鱼还具有美容养颜、保护心脑血管、促进大脑发育的功效，穴位密码介绍鳟鱼的营养价值及功效。

一、鳟鱼的营养价值

1、蛋白质

虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。

2、维生素

虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

3、不饱和脂肪

虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。

4、微量元素

虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。

二、鳟鱼的食用功效

虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。

1、美容养颜

虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。

2、保护心脑血管

从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。

3、促进大脑发育

虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。

今天小编和大家详细介绍了鳟鱼的营养价值及功效，不懂鱼的人是不是对虹鳟鱼有了一定的了解了呢？鳟鱼的肉质比较坚实，而且骨刺很少，所以不管是用何种烹饪方式加工，味道都很好的，可以水煮、煎炸，还可以用烤箱烤，全凭大家的喜好而定。

鳟鱼介绍

鳟鱼

 zunyu

别名：鮅、赤眼鱼、红目鳟

性味：味甘、温，无毒。

鳟鱼禁忌

①《七卷食经》："多食发疮。"

②《纲目》："多食动风热，发疥癣。"

鳟鱼药用部位

为鲤科动物赤眼鳟的肉。